إدارة المطبخ في جميع النطاقات ذات الصلة- وجبات صباحية لضيوف النزل، إخراج طعام لزبائن البار في المساء (طاه واحد في كل وردية)، ومناسبات خاصة.

إدارة  جرد البضائع بما في ذلك الطلبيات، فحص صحة الفواتير وإدخالها الى النظام المحوسب، بالإضافة، العمل مع موردي المطبخ (أسعار، كميات، مواعيد التسليم وما الى ذلك) 

مسؤولية الحفاظ على إجراءات سليمة بما في ذلك قوانين الصرف الصحي، النظافة وتخزين سليم للأغذية.

تدريب الطاقم المهني للمطبخ الذي يشمل طهاة الصباح، طهاة المساء ومنظفي الأواني، ومسؤولية إدارتهم اليومية.

مسؤولية في بناء وحتلنة قائمة وجبات الغداء، الخدمة المسائية وقائمة المناسبات الخاصة.

العمل بتعاون مع البار وتقديم الخدمة وفق طلبات البار والمناسبات.